作为专业烘焙师帮你解答这个问题

第一个就是工业基础，日本制粉技术工艺相当的高，出口到中国的面粉，基本上是我们的国产面粉的价格两到四倍。他们日本产的面粉更细腻，更适合做调理面包。

第二个就是他们的面包历史，自从日本学会面包之后，日本人就拿出他们对于工艺的认真与执着而研究和发扬面包。不同西方国家日本追求面包的是口感柔软营养丰富。日本的面包工艺在亚洲可以称之为数一数二的。早些时候台湾的面膜工艺都是从日本学习之后开始发展。并影响到中国沿海地区浙江，江西这一带。

第三就是它的工艺，有前两个条件引出来的第三个条件。就能一目了然呢，有着良好的工业基础，有着对食物的研究钻研的精神。加上日本面包配方当中一般材料都比较单一。搭配比较合理，没有比较重口味材料，所以做出的面包都是清新淡雅，然后突出奶香味儿或是想要表现的其他口味。

面包中的奶香主要来自黄油，奶粉，牛奶，淡奶油，自己制做时也可以适当添加这些材料来增加奶香味。

你好，很高兴能回答你的问题。

面包的种类比较多，大致可以分为以下几类

1、日式甜面包

2、软欧面包

3、咸面包

4、全麦面包

5、无糖硬欧包

现在市场上基本就是这些，不一定都是日式面包，日式面包多以点心甜面包为主，最具有代表性的就日式红豆面包。